Мидии в соусе дор блю

Ингредиенты:

• Сеточка мидий 2,5 кг
• Сливки 0,5 л (не менее 20%)
• Веточка тимьяна и базилика
  

Приготовление:

Мидии подготавливаем, удаляем биссус(хвостик), промываем. Засыпаем в кастрюлю на 2/3, чтобы оставалось место для раскрытия, накрываем крышкой и ставим на большой огонь. Переодически встряхиваем.

Мидии будут готовы, когда все полностью раскроются, процесс занимает 5-7 мин.
Выделенную воду сливаем, заливаем соусом, который готовили паралельно. Рецепт соуса также прост: растапливаем сыр дор блю в сливках, добавляем веточку тимьяна, базилик и соль по вкусу.

Подаем мидии с горячим белым багетом (желательно подогреть багет в духовке) с бокалом холодного брюта.