Барабуля жареная
Потрошить или не потрошить - самый частый вопрос. На самом деле, главное почистить от чешуи, а дальше можно поступать по Вашему усмотрению, с учетом времени и возможности. НЕ потрошить - не КРИТИЧНО! Но все же для жарки я люблю как следует почистить рыбу, а также рекомендую почистить сразу всю, остаток заморозить. Зато потом под рукой всегда будет быстрый вариант ужина (разморозил, бросил на сковородку, каких-то 5 -10 минут и готово)
Приготовление:
Итак, потрошим. Рекомендую взять сито побольше, чтобы под проточной водой смывать в него чешую и внутренности.
Берем кукурузную муку, смешиваем с солью по вкусу.
Выкладываем рыбку на сковороду солнышком, ставим на большой огонь, поливаем оливковым маслом для жарки (оливковое масло ярче раскрывает вкус барабульки).
Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Переворот делаем с помощью крышки меньшего диаметра.
Блог
